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整修工程-佛教基金會
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  • 整修工程-佛教基金會
  • 一鳴鐘聲響大地,平安、順遂、吉祥
    告訴人民,旭日東昇。
    行之有年的順誦,是寺院給予大地的祝福
    也身教,「卑身以順天,修己以安人」的謙卑。

     
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詳細說明

鳴鐘聲響大地,平安、順遂、吉祥
告訴人民,旭日東昇。
行之有年的順誦,是寺院給予大地的祝福
也身教,「卑身以順天,修己以安人」的謙卑。


寺院,無疑,提供忙碌的現代人,坐禪、冥想、淨化心靈,遠離塵囂。
佈施,也是寺院的重大活動之一,其目的為結善緣。

惟有專業型的廚房器具,才能因應一次幾百人的大型活動,
清楚院方的問題,佳恩餐科即給予專業建議-"廚房整修"

【爐灶整修】

Before-1

Before-2
1. 角架型爐子,僅合適小攤份生意,如:水煎包、肉丸..等。
2. 大型伙食活動,動輒幾百人份,因此食物的重量、能不能盛放,
    安全疑慮,在其中。
3. 分批多次,時間消耗,效率問題,也增加廚師們的壓力。
4. 大量炒煮,食材易掉落在鍋外,清潔問題也漸漸增加。


After-1


After-2

1. 為何廚師們,都習慣使用炮爐? 
   (1) 火力集中,無論熱炒、水煮,快速沸騰、省時間。
   (2) 火力強、均勻,蔬菜瞬間熟化,保持色澤和口感清脆。
   商品連結: http://www.jia-en.com.tw/product_info.php/info/p1491_------------------------------------.html

   
2. 專業單口高湯爐,BSP-1V
    商品連結: http://www.jia-en.com.tw/product_info.php/info/p511_----------------------.html


3. 訂製型出餐櫃檯,
    商品連結: http://www.jia-en.com.tw/product_info.php/info/p1490_---------------------.html

 
【增加不銹鋼壁板】
不銹鋼壁板之功用?

    (1) 保護牆壁。
    (2) 可水柱清洗牆面、地板之油漬,解決清潔問題。





 
【油煙暨靜電系統處理】


Before-1

Before-2
1. 被動式抽風的排風扇,僅能將油煙"吹走"之功用,
    是絕對無法將油煙排出。
2. 大量的食材,油煙一定隨之增加。無疑,暴露在此環境工作,
    廚師們的健康將堪憂。


After-1

After-2

After-3


After-4
1.靜電機之功能?
   靜電過濾極板,利用磁力原理,正負相吸,將油煙粒子吸附,以達到友善環境,排出戶外。

2. 風力渦輪vs排風扇?
    渦輪轉動的離心作用,才能將大量油煙吸入,進而排出, 降低廚師職業傷害。油煙氣體隨著風流捲入管內,經靜電機處理,才釋放於空氣中。

 
【洗滌區修繕】

利用院方舊有的水槽,加裝不銹鋼壁板,降低水對牆壁的傷害。
裝設,訂製型置物架,也多了收納空間。







 
    【佛教基金會】X 【佳恩餐科】

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