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產品詳細資料
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  • 螺旋攪拌機SS-1
  • 螺旋式攪拌機再攪拌的時候,麵糰「不會增加黏性」。若想置做出法國麵包或鄉村麵包那樣的脆皮口感,螺旋式攪拌機就非常適用。
    -<<麵包烘焙教科書>> 西川功晃
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詳細說明



螺旋攪拌機SS-1
產能 40KG
電源/馬力 220V / 5.3HP
外尺寸 (W)58 X (D)105 X (H)119 (cm)
重量 395KG

螺旋式攪拌機再攪拌的時候,麵糰「不會增加黏性」。直立式攪拌機則是在攪拌的同時,麵糰也會「增加黏性」。若想置做出法國麵包或鄉村麵包那樣的脆皮口感,螺旋式攪拌機就非常適用。如果用直立是攪拌機來製做法國麵包變會製成高黏度的麵包。
-<<麵包烘焙教科書>> 西川功晃

螺旋式攪拌機
  • 相同容量的鋼盆來說,所容許的麵糰攪拌量較大。
  • 除少數頂級機種外,鋼盆多半為固定式不可取下,清潔較為麻煩。
  • 攪拌方式較接近手揉,採攪拌、休息、攪拌、休息的方式運作,不易損傷麵糰。
  • 機身不易晃動,噪音小。
  • 攪拌摩擦溫較小。

麵糰攪拌影片,非影片中產品
https://youtu.be/-rbNbxy8BOs


 
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