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詳細說明 螺旋攪拌機 SS-2
螺旋式攪拌機再攪拌的時候，麵糰「不會增加黏性」。直立式攪拌機則是在攪拌的同時，麵糰也會「增加黏性」。若想置做出法國麵包或鄉村麵包那樣的脆皮口感，螺旋式攪拌機就非常適用。如果用直立是攪拌機來製做法國麵包變會製成高黏度的麵包。 -<<麵包烘焙教科書>> 西川功晃 螺旋式攪拌機
麵糰攪拌影片，非影片中產品 https://youtu.be/-rbNbxy8BOs .JPG) |
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