「拉麵」擄獲世界各地的饕客的美味秘訣在於湯頭，沒有過度調味，甜而不膩其實也不簡單，以台灣普遍接受度最高的豚骨拉麵、味噌拉麵、醬油拉麵，在台南就能來上一碗道地風味，實在是很幸福。

地形為四方形，另有四方畸零地則為熬湯區。
與一般內場不同，此為外帶區兼內場，因此，與客人有第一線的接觸。
映入眼簾的廚房區擺設需講究，空間呈現寬敞、簡潔、效率的氛圍。

內場設置

概念為，左側煮麵，放置中間工作台，由右側人員盛湯。
前方工作台冰箱功用即打包區，添加拉麵的所需配料。


設備由左至右

1. 6切噴流式煮麵機，商品連結：http://www.jia-en.com.tw/product_info.php/info/p742_BDG-6P.html
2. 2F 2尺X2尺工作平台，商品連結：http://www.jia-en.com.tw/product_info.php/info/p903_-------2X2---------.html
3. 4尺工作台冰箱，商品連結：http://www.jia-en.com.tw/product_info.php/info/p1053_---------------------------------.html
4. 訂製款2F 4尺X2尺工作平台(可依場地大小訂製)
5. 2尺X2尺單口湯台

近照





第一張圖右側詳細照 ， 由左至右↑

1. 平口高湯爐，商品連結：http://www.jia-en.com.tw/product_info.php/info/p511_----------------------.html
2. 2尺X2尺單口湯台
3. 72CM水槽平台〈左槽〉，可訂製
    

   ---

噴流式煮麵機所產生的熱氣，不容小覷。
「訂製款專業煙罩」，展現其功能。且因非一般內場，油煙罩的管線需與裝潢融為一體。






 

四方畸零地設計為熬湯區，
多種口味的湯頭不可缺少的就是「平口高湯爐」，
單口水槽，便利洗高鍋。詳細規格如下：

訂製款單口水槽：長62 X 寬60 X 高80  水槽深30



後方擺放冰存材料設備

由左至右

1. 立式四門半凍藏冰箱
2. 訂製款水槽平台〈右槽〉

一碗美味拉麵就此展開