大多自助餐、便當菜色偏為油膩，再經大火烹調，營業素也趨之耗光。
而大多朝九晚五的上班族，能選擇空間有限，往往將油呼呼的便當作為午、晚餐。

曾是這"老外"一員的業主，認為外面飲食並非不優，而是加以挑選，就能符合飲食指南建議，也就是「選擇飲食」，只要能夠聰明選擇菜色，吃出健康並不難。
在此想法之下，逐開始經營起【智慧麵食館】。

業主對於經營理念已有既定想法，但其設備部分並不熟悉。
由佳恩餐飲科技接手此案，經充分了解需求後，根據其場所裝潢，配套一系列設備。





餐點採現點現作方式販售。設備清單如下(由左至右)

1. 桌上型保溫雙盆菜台，商品聯結: http://www.jia-en.com.tw/product_info.php/info/p502_---------------------------.html
    
2. 噴流式煮麵機BDG-7P，商品聯結:http://www.jia-en.com.tw/product_info.php/info/p749_BDG-7P.html
    
3. 平口高湯爐，商品聯結:http://www.jia-en.com.tw/product_info.php/info/p511_----------------------.html
    
4. 三口中壓海產爐。
5. (18公升)桌上油炸機 AT-17T，商品聯結:http://www.jia-en.com.tw/product_info.php/info/p995_18----------------------AT-17T.html

其經營理念，除享用到五穀麵食之外，也要補充其他葉菜類。
因此，沙拉吧工作台冰箱，是必需的設備。

洗碗區

將省下的洗碗人力，用至更需要地方發揮。
除提升餐廳整體品質，相對的，也增加其專業度。
很多客戶都認為，安裝洗碗機，是大費周章的。
其實不盡然，根據其地形，也能夠有一套專業洗滌設備。

掀蓋式洗碗機ADW-7200CF，商品聯結: http://www.jia-en.com.tw/product_info.php/info/p877_------------------ADW-7200CF.html​

(其他安裝實例)
知名連鎖驛館，商品聯結: http://www.jia-en.com.tw/product_info.php/info/p910_------------------.html
 

油煙處理系統

此案的屬半開放式廚房，雖說麵食產生的油煙不多，但產出的水蒸氣、熱氣、氣味，卻會大大影響整體店的素質。

其運作是以帶負電的集塵板,利用電荷異性相吸的原理,  將所有油煙粒子附著在隻塵板上,淨化過濾廚房油煙.。 

熱氣排出，溫度相對降低，節省了冷氣的消耗量，電費也隨之低廉。




【智慧麵食館】X 【佳恩餐科】
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