肆慣攪拌機

直立式攪拌機特色

• 除了能攪拌麵糰之外，還有球型及扇型攪拌配件，可以製作蛋糕西點。
• 攪拌缸可以取下。
• 利用甩或拍打方式攪拌，比較適合攪拌高油糖麵糰，ex.台式麵包。
• 攪拌摩擦溫度高。​

​適用麵包
台式麵包，除了麵粉、酵母、鹽之外，可能還有大量的蛋、糖、奶油，有些配方甚至不用水，直接以鮮奶來代替水，因此麵筋要形成比較慢，往往需藉由高速甩打的攪拌方式才容易打到筋膜擴展。這類麵糰越是能夠快速的攪拌完成，奶油、雞蛋等原料的風味也越容易被保留在麵糰中，因此比較適合用直立式攪拌機製做。